Mesaj Panosu

eskiüye

25 June 2015 (11:19:20)

Herkese günaydın. @heidi diyette teşekkür ederim. Abartmadığınız sürece tatlı da yiyin bence bir şey olmaz. Mesela biz futbol maçı sonrası 16 kişi 2 kg baklavaya hücum ediyoruz. Hem kaynaşma hem nefsimiz köreliyor. Evet excel'de yaptığım hesaplamalardan aldığım ilk sonuçlar aşağıda yazdığım gibi. Normalde benim yapımda birinin günlük alması gereken miktarlar protein 60-70 gr, karbonhidrat 140-200gr, yağ 60-90 gr olmalı ; Günlük ortalamalarım protein 55 gr, karbonhidrat 150 gr, yağ 49 gr olarak çıktı.

heidi diyette

25 June 2015 (06:33:43)

karatay hocanin dediklerinin bir coguna katiliyorum ama isime gelmez; mutsuzluktan olurum ya; tatli yok&meyve yok....

bu arada arkadaslar her ikinizin de menuleri super; dert edeceginiz problem yok gibi gozukuyor bence; ornek almak istiyorum ama evde neredeyse her gun tatli yapan & abur cubur seven & hayali; meslegini icra etmekten ote kucuk bir kitap&cafe acip cesit cesit tatli vs yapmak olan biri icin zor :( Saglikli beslenmeyi beceremiyorum; orasi ayri. Bu arada excel fikri hic fena degilmis; ben de yapmayi isterim ama sonucundan urktugum icin once biraz yeme duzenimi oturtmaliyim sanirim :(

eskiüye

24 June 2015 (23:44:07)

@bkyavas sizin şu baba içeceklerini saymazsak menünüz hiç fena değil. :))) Özellikle deniz ürünlerini tüketmeniz takdire şayan...

bkyavas

24 June 2015 (22:43:05)

@sarikadir Bu ara sanırım ne kadar tekdüze beslenmekte olduğumuzu da fark etmişsinizdir :-) Sanırım benim günlük yediklerimin en az %50'si genelde aynı.

eskiüye

24 June 2015 (21:19:43)

Benimkisi basit bir excel hesaplaması. Aldığım besinlerin protein, karbonhidrat ve yağ değerlerini internetten bulup excel'e tek tek giriyorum yani bir nevi kendi veritabanımı oluşturuyorum. Biraz zahmetli ama yediğim besinlerin birçoğunu girdiğimden artık o verileri kullanmak daha kolay olmaya başladı.

bkyavas

24 June 2015 (21:10:10)

@sarikadir Estağfurullah, yararlı şeyler söylemişsiniz. Excel'deki uygulamada verilere (protein, yağ vb.) internetten mi ulaşıyorsunuz? Yoksa elinizde böyle bir veritabanı var mı?

Taş devri diyetini de biraz abartılı buluyorum. Özellikle diyabetli olanlar için tehlikeli yönleri çok. Muhtemelen kitapta bir "disclaimer" kısmı falan da eklemişlerdir kendilerini garantiye almak için.

eskiüye

24 June 2015 (21:05:06)

Birkaç gün önce kendime excel'de bi program hazırladım. Yaptığım programa aldığım besinleri giriyorum; o da bana günlük aldığım toplam protein, karbonhidrat ve yağların miktarını hesaplıyor. Yani işi biraz daha ileriye götürdüm. Geriye dönük son 8 günde gördüm ki; Tamam karbonhidratı artık kompleks yapmışım ve yağı da kısmen ayarlamış gibiyim ama maalesef yeterince protein almadığımı tespit ettim. Karatay Diyetini hayatıma uyarlayıp aldığım proteini artırmayı planlıyorum. Şu anda 275'ler de olan kolesterolümün durumunun birkaç ay sonra ne olduğunu olumsuz yada olumlu burada sizlerle paylaşacağım. :)))

eskiüye

24 June 2015 (20:56:38)

Yani bana şunu diyebilirsiniz; " Hadi ordan şeker hastası değilsin! Neler çekildiğinden bihabersin ve ahkam kesiyorsun." Ben yazdıklarımın bi an yanlış anlaşıldığını düşünerek ukalalık etmek istemediğimi sadece düşüncelerimi paylaştığımı belirttim.

Karatay Hoca'nın söyledikleri bana mantıklı geliyor. Kitabını da satın almanıza gerek yok benim gibi internetten indirebilirsiniz. :))) Birçok bilgiyi zaten kaynağını belirterek kullandığını yazıyor. Hatta kitabında, "Ünlü Metabolizma Profesörü Sayın Ahmet Aydın'ın 7'den 70'e Taş Devri Diyeti" kitabından ve daha birçok araştırmadan ve yazıdan bahsediyor. Onun yaptığı doğru bildiğimiz yanlışları düzeltmek diyebilirim ve kitabında birçok konuya açıklık getirmiş ve toparlamış. Ayrıca içine kendi araştırmalarından ve doktorluğundan edindiği tecrübeleri ekleyerek orjinal bazı fikirlerle beslemiş. Doğal beslenmenin önemine vurgu yapmış.

Bu arada bu kitaptan bi kazancım yok. :)))

bkyavas

24 June 2015 (20:31:46)

@sarikadir Ahkam kestiğinizi söylemedim :-) Ama o kadar doğal bir dille anlatmışsınız ki güzel anlatmışsınız dedim. Zira benim diyeceklerim de çok farklı değil (gerçekten 10 yıldır Tip II diyabetliyim, daha doğrusu bu kadar süredir farkındayım).

Benim Karatay'ın ne diyeti ne de kendisi ile bir alıp veremediğim var, ancak diyabet konusunda çok sayıda kaynak inceleyince (yeterince zamanım oldu) çok kişinin çok şey dediğini duydum, bunların bir kısmı yine Karatay kadar saygıdeğer, ama onların düzleminde bir çıkış gerçekleştirmek (ticari kaygı) için pek çok şeyi genellemek zorundasınız (popülerleşme) ve bu tür yazarların yaptığı genellemeler bazen riskli de oluyor. Bir şeyi çok hararetli şekilde söyleme ihtiyacı duyduklarından okuyucu kitlesi de bunu abartarak alıyor. Karatay'ın dediği hiç bir şey kendi buluşu değil (kaçırdığım bir şey yoksa). Çoğu diyet kitabının yazarı da öyle.

Glisemik Endeks (GI), hatta Glisemik Yük (GL) konusu tabi doğru, hele hele diyabetliyseniz şeker bile ölçmeden kan şekerinizin o anki durumunu üç aşağı beş yukarı yediklerinizden tahmin edebilirsiniz (2 saat tokluk ve AKŞ için tabi, bir gece önceden yediklerinize göre). Can sıkıntısı, bazen kan şekerimi ölçmeden değer aralığı konusunda eşimle iddiaya bile girdiğim olmuştur :-). Yediklerinizin hangisinin GI'inin düşük olduğunu, hangisinin yüksek olduğu, ne kadar yediğiniz ve üzerinde ne kadar zaman geçtiği kafanızdaki bir sayaçta yazılı gibidir. Ama önemli bir konu var spor ve diyet yapınca bunu tahmin etmek zorlaşıyor, son bir senedir tahmin oyununda eşim kazanır oldu. Aslında demek istediğim o dur ki bir diyabetlinin işi ticari kitaplara kaldıysa sanırım ki artık biraz geç olur; bir replik vardı Yeşilçam filmlerinde "Allah'tan ümit kesilmez, modern tıpa her gün ilerliyor hanımefendi" diyen yaşlı, saçsız, kısa boylu bir doktor geldi aklıma :-).

Kullanmanız gerekip de kullanmadığınız ilaç da tehlikelidir. Belirtmişsiniz zaten, dediğim gibi özellikle anti-diyabetik ilaçlar için iki taraflı tehlikeli.

Sağlıklı beslenme ve spor şart, bu işi kadere bırakmamak gerekiyor, haklısınız.

eskiüye

24 June 2015 (17:23:20)

@bkyavas benim amacım burada ahkam kesmek değil! Karatay Hoca'nın kitabında yazanları okudum. Çok mantıklı geldi paylaştım. Mesela yumurta için yıllarca aman yemeyin kolesterol diyorlardı. Şimdi yiyin diyorlar. Glisemik indeksi artık tüm dünya kabul ediyor. Karatay Hoca'nın da çıkış kaynağı orası zaten. Özetlemek çok zor buradan paylaşımlara devam edeceğim. (bilmeyip öğrenmek isteyenlere tabi) "İstisnaları bir kenara bırakırsak"; Hep konuşuluyor ya genetik faktörler çevre şartları vs. İyi de başka faktörler de var. Benim çevremdeki insanların çoğunda gördüğüm eksikler;

1- Düzensiz ve dengesiz beslenme

2- Spor yapmama

Misal benim de kolesterolüm yüksek o zaman kaderime razı olup yatayım mı? Hayır mümkün olduğunca dengeli beslenip sporla da desteklersem en azından tahribatı azaltırım. Belki ilaç kullanmama bile gerek kalmaz. Çünkü her ilaç vücuda zararlıdır. Karaciğeri mahvediyorlar. Bence ilaç mecbur kalındığında kullanılmalıdır. Yani yararı zararından daha önde gelmelidir. Örneğin ben uykusuzluk çekiyorum bunu doğal yollardan gidermek varken neden uyku ilacı alayım? Ağır bir travma geçirmişsek yada sinir krizi o zaman alınabilir.

Tamam genetik yatkınlık olabilir ama hayatınız bu şekildeyse kusura bakmayın ama siz hastalığa davetiye çıkarmışsınız demektir. Yani bu faktörler zaten yatkın olan vücudu tetikleyip şeker hastalığına itiyor. Naçizane fikrim. Tekrar belirteyim. İstisnalar hariç...

bkyavas

24 June 2015 (16:37:51)

@sarikadir Bravo 10 yıllık diyabetli gibi anlattınız :-)

Yalnız bir konuda dikkat, ilaca gerek olup olmaması diyet ile ilişkili değil, diyabet ilaçları keyfe göre kullanılabilecek ilaçlar değil. Doktor verir, doktor keser, keserken de bu aylar sürebilir, Ha1C değerinizi de kontrol etmek zorunda zira, sadece kan şekeri ölçümü ile karar vermek sağlıklı değil. Bence bu konuda Karatay sussun :-), diyabetlilerin reaksiyonları tamamen aynı değildir, yaşam şeklinizle doğrudan ilişkili bir hastalık, sayın hocam (Karatay) dedikleri sansasyonel olsun diye çok uç şeyler de söylüyor. İyi bir dahiliyeci veya herhangi bir endokrinolog bu konuda aynı şeyleri daha güvenli olarak söyler (size ve tahlillerinize özel söyleyeceği için). Burada Ha1C değeri anlık kan şekeri değeri kadar önemli.